Вино Недели. Viader Dare Cabernet Franc 2013
Да, раздразнил я себя постом о моей любимой винодельне в Долине Напа – винодельне VIADER. А еще попалась мне на глаза заветная бутылочка, приобретенная на винодельне… А еще, вспомнилось мне обещание, данное сомелье Дмитрию Сапрыкину, выпить эту бутылку с ним вместе… Совпадение всех трех факторов сыграло свою решающую синергическую роль – я решил распить бутылку практически немедленно, и в прошедшую пятницу, не откладывая идею в долгий ящик, осуществил ее.
Дима Сапрыкин и Даша Ивашкевич (она хоть не по винной, а по сырной части, но вино любит и вообще – интересуется) составили мне теплую компанию. Решили вино декантировать (т.е. аэрировать). Особо не помогло. Вино, по началу, показало себя несколько закрытым и чересчур строгим для Калифорнии. Мне оно показалось похожим на некоторые луарские Каберне Франы, может только немного более «тельное». Но тут начались метаморфозы и превращения! Вино начало постоянно менять свой аромат и вкус. Каждый раз, поднося бокал к лицу, нельзя было сказать заранее, какой аромат ты ощутишь на этот раз, и вкус чего будет преобладать в этом конкретном глотке вина. Я очень боялся, что вино окажется еще «зеленым», и до апофеоза его развития дело не дойдет. Слава богу, я ошибся! Вино вошло в стадию «полное и гармоничное блаженство» где-то на последней трети бутылки, и после этого уже почти не менялось. Единственное, что связывало первую и последнюю треть бутылки, было послевкусие – длинное и запоминающееся, очень медленно угасающее.
Вино отличное, не ординарное. Сочетания с пищей вино не требует. Даже сырная тарелка, умело подобранная Дашей, не была особо востребована. Вино однозначно медитативного плана. Думаю, что развиваться в бутылке будет еще лет 6-7, это точно.
Оценки:
— за гастрономичность – 2 чайник,
— за медитативнось (если оценивать последнюю треть) – 5 чайников.
Рубрики: Вино недели, Калифорния