Азбука Винного Чайника. Буква «W». Вариант №2. Winemaker.Часть 4.

8 Август, 2017 14:58  | Рубрика: Азбука от Винного Чайника

Поздняя Античность и раннее Средневековье – это время, когда вино становится как бы сиротой, безотцовщиной. А слово «Винодел» утрачивает заглавную букву в своем написании. Выращивание винограда превращается в рядовое крестьянское занятие, теряет налет некоторой элитарности, выделявший виноградарей из общего ряда земледельцев античных времен. А сам виноград низводится до положения рядового фрукта-овоща, ничем не выделяясь, занимая место в ряду сельхозкультур где-то между капустой и яблоками.

cd504062f6052fee9e4c566706ba6b7a

Но, слава богу, в XI-XII веках ситуация начала потихоньку меняться к лучшему. К беспризорнику стали приглядываться бездетные серьезные дядьки – богатая аристократия процветающих военно-торговых городов Италии и монахи бенедектинских и цистерианских орденов Франции и Германии: не усыновить ли бедняжку? Усыновили. Вплоть до начала эпохи Великих географических открытий в XV веке, именно они и были главными мировыми Виноделами. Они определяли облик вин того времени, экспериментировали с сортами винограда, осваивали все новые и новые европейские склоны, искали и находили методы виноделия, позволяющие превратить вино из заурядного бакалейного продукта в предмет роскоши. Некоторые, и поныне считающиеся лучшими виноградники Европы были заложены именно в те времена – Бургундия, Тоскана, Мозель…

Но в XVI веке все изменилось… Торговля вином всегда была делом довольно прибыльным, но все-таки не настолько, чтобы стать основным бизнесом купцов Средневековья. Так, одна из сфер вложения капитала, не более. Возни с ним много, сроки хранения малы, да и сам товар громоздок и требует внимательности и осторожности – это тебе не зерно и не шелк. Того и гляди скиснет или перемерзнет, или портовые рабочие бочку о пирс расколотят.

15198866188_9f4fcd578b_c

Но с началом эпохи колонизации вновь открытых заморских территорий вино становится высокорентабельным товаром. Переселенцы готовы были платить любые деньги за драгоценную жидкость, дарящую им забвение в нечеловеческих условиях выживания в новых владениях своих королей – всех этих различного рода саваннах, прериях и пампасах.

Однако вина, которые производила Европа в те времена, купцов не устраивали вовсе. Большинство из них представляли собой полупрозрачные слабоалкогольные, да еще и вдобавок зачастую сладкие жидкости, абсолютно не предназначенные для длительной транспортировки и напрочь лишенные главного достоинства любого коммерчески успешного массового продукта международной торговли – унификации. Все европейские вина были совершенно не похожи друг на друга – полное безобразие с точки зрения крупного купца-миллионера или негоцианта. В общем, недолго думая, дельцы от вина приняли решение прекратить анархию и упорядочить весь процесс винопроизводства, взяв его в свои руки. Благо, они обладали универсальным инструментом, позволяющим осуществить задуманное. Это инструмент – деньги. И, надо признать, они добились своего.

pic_0eae924d25ebd770b88baf8d9ed05abd

В результате, весь последующий долгий исторический период, вплоть до начала промышленной революции, главным мировым Виноделом было именно торговое сословие. Именно торговцы решали, где какой виноград выращивать и вино какого стиля из него производить. Они решали вопросы закладки новых виноградников в местах, ранее далеких от виноделия — просто потому, что это было выгодно с точки зрения логистики и наличия ресурсов. Они диктовали стили производимых в регионе вин, исходя из наличия удобных речных и сухопутных торговых путей и карты расположения таможенных постов с учетом размера взимаемых на них пошлин.

Продолжение следует…

Азбука Винного Чайника. Буква «W». Вариант №2. Winemaker читайте тут.

Азбука Винного Чайника. Буква «W». Вариант №2. Winemaker.Часть 2. Древняя Греция читайте тут.

Азбука Винного Чайника. Буква «W». Вариант №2. Winemaker.Часть 3. Древний Рим. читайте тут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>