Прикинься знатоком. Винные бокалы

8 Октябрь, 2014 17:15  | Рубрика: Бокалы

Друзья мои!

Сегодня хочу с Вами поговорить о том предмете, без которого никак не обойтись не только профессиональным сомелье, но и нам, Винным Чайникам. Сегодня поговорим о винных бокалах!

Говорить о том, когда и как они появились в обиходе “человека разумного” особого смысла не имеет. Люди пили вина всегда и всегда было во что его наливать.

Давайте лучше поговорим о том, из чего сегодня принято употреблять вина и подобные им напитки.ojxEjWoh158

По большому счету, чтобы выпить вина, Вам достаточно любой емкости — будь-то миска, чашка, одноразовый стаканчик или чья-то туфелька.

Вопрос состоит в том, оцените ли Вы по достоинству то, что пьете? Если Ваша цель — получить алкогольное опьянение, то вопрос выбора бокала стоять не должен — берите то, что есть под рукой да и пейте.

Но ведь не это наша цель, так ведь, друзья? Вот взять к примеру меня, Винного Чайника. Каковы мои цели, когда у меня в руках бутылочка доброго вина? Во-первых, моей целью, безусловно, будет не напиться вдрызг, а получить удовольствие от вина, оценить в полной мере его утонченный аромат и неповторимый вкус! А во-вторых, я, как истинный сибарит, стремлюсь окружать себя красивыми вещами. А что может более радовать глаз, чем тонкий бокал, в котором переливается различными оттенками красного (или золотого) порция благородного вина? В одноразовом стаканчике уж точно ничего не переливается… Короче, бокалы должны соответствовать содержимому и при этом быть красивыми.

67d683553c36fe278964f14b1727d305

Итак, давайте разберемся, какие существуют “правильные” винные бокалы, и какие из них нужны любителю вина.

  1. Бокалы делают специально под каждый тип вина. То есть, одни под красное вино, другие под белое, третьи для крепленого вина, для игристого и так далее.
  2. Внутри каждой такой группы, существуют бокалы для стилей вина. То есть, например, для легкого красного вина форма бокала будет отличаться от бокала для полнотелого, насыщенного.
  3. Увлеченные производители бокалов пошли еще дальше (или глубже) и теперь создают бокалы не только для определенного стиля вина, но и для определенного сорта винограда! Но это еще “ягодки”. Некоторые решили создавать бокалы под определенную марку вина, определенного года урожая!

Но что нам, Винным Чайникам, делать со всем этим разнообразием?

440013113126336074e3d33077b236

«универсальный» дегустационный бокал

Первые бокалы, которые Вы должны купить домой — это, так называемые, дегустационные бокалы. Они имеют среднюю по больнице температуру “универсальную” форму. В общем, такие бокалы подойдут для дегустации всех типов и стилей вин. Не идеально, но это лучше, чем пить вино из чашек “бабушкиного сервиза” или граненых стаканов.

Со временем, можно приобрести бокалы отдельно для красного и для белого вина. В этом случае подбираем “универсальную” для этого типа вина форму (примерно такие, как на фото ниже).

Конечно, кроме этого стоит приобрести бокалы для игристого (такие, как на фото ниже). Если Вы любите крепленые вина, для них тоже не мешало бы купить “свой” бокал.

wineglasses_580x396

Читая эти строки, Вы можете задуматься, к чему так “напрягаться”? Какая разница из чего пить вино?

Как я уже упоминал, Вы должны для себя определить, какую цель Вы преследуете. Если Вы готовите пикник для друзей, где будет дым костра и запах ухи, то Вам подойдут любые бокалы, стаканы, кружки, ведра… Хоть из бутылки… НО! Если Вы собираетесь продегустировать вино, попробовать оценить его красоту, насладиться в ПОЛНОЙ МЕРЕ его ароматом и вкусом, то Вам придется “напрячься”. Поверьте, специальная форма бокалов создана не просто так, для красоты, а с “умыслом”.sommelier-wine-glasses-xl

Каждый бокал, под определенный тип и стиль вина создан так, чтобы своей формой подчеркивать достоинства вина, открывать все его оттенки и нюансы. Насколько бокал широкий или узкий, насколько высокий, какой диаметр у ободка. Все это имеет значение. Проведите дома эксперимент — возьмите любое вино и разлейте его во все имеющиеся у вас дома емкости — чашки, рюмки, бокалы, стаканы, словом, все, из чего вы пьете. И проверьте, есть ли разница в ощущениях. А после напишите мне, обсудим:)df2d38b602b8d4977b1396b53cd8e2b3

Так, на что же, в первую очередь, нужно обратить внимание при покупке бокалов?

  1. Толщина стенок. Чем тоньше бокал, тем лучше он будет биться раскрывать все достоинства вина. Такие бокалы стоят дороже. И не бойтесь, что они будут очень хрупкими — поверьте, хороший производитель помнит об этом и делает бокалы максимально крепкими, добавляя в состав разные сплавы металлов, не делая толще стекло.
  2. Симметричность. Возьмите бокал и покрутите его. Видны изъяны? Тогда он не только может “исказить” ощущения от вина, но и быть при этом более хрупким от неровной структуры чаши.
  3. Блеск. Хороший бокал должен ярко и радостно блестеть, поднимая настроение (А хорошее настроение очень важно при дегустации вина).

Производители.

Эта статья не рекламная, но все же, поделюсь с Вами информацией, бокалы каких именно производителей предпочитаю лично я.logo_riedel_thewineglass_gl

Во-первых, это, конечно же, Riedel (Австрия). На сегодняшний день компания Ридель является лучшим производителем бокалов под напитки. Это компания — стекольный маньяк (я не люблю это слово, но я не нашел другого определения для отношения этой компании к производству бокалов). Именно они создают бокалы под определенные марки вин, виски и т.д. На заводе Ридель находится огромная лаборатория, где изучают свойства стекла, особенности взаимодействия вина и формы бокала, разрабатывают все новые и новые виды продукции. Но бокалы Ридель имеют один существенный недостаток — они очень дороги.Glassware-SchottZwiesel-LOGO

Во-вторых, это Schott (Германия). Немецкая компания, которая производит бокалы для вина. Их особенность — при своей тонкости — это очень прочные бокалы. Благодаря особенному составу, в который добавляют титан, эти бокалы почти нереально поцарапать и трудно разбить (точнее, не то, чтобы они были совсем ударостойкими, но они, например, не разобьются, когда вы “с энтузиазмом” чокаетесь с соседом по столу). По цене чуть дешевле, чем Ридель.

spiegelau-logo

В-третьих, это Spigelau (Германия). Еще одна крупная немецкая компания, которая производит бокалы для вина и не только. Главное преимущество этого производителя — это хорошее сочетание цены и качества. То есть, покупая бокалы этой компании, Вы не получите уникальности формы первой и прочности второй, но зато, эти бокалы будут тонкими, правильной формы и, самое главное, недорогими! Так сказать, на каждый день:) Не жалко разбить, если что:)

Уверен, что еще есть множество хороших производителей бокалов, просто именно эти производители — лучшие из тех, что представлены в Харькове.

К подбору бокалов, как Вы уже должны были заметить, надо подходить основательно и не спеша. Ведь хорошее вино заслуживает правильного бокала и отблагодарит Вас в полной мере за Ваши старания неповторимым ароматом и утонченным вкусом!;)

Всегда Ваш, Винный Чайник, Леонид Липовецкий!

Комментарии (10)

  • Polina:

    На днях сломалась ножка бокала с вином, буквально у меня в руках! ! Причем это было на праздник, когда было много маминых гостей. Было ужасно стыдно и неприятно, когда чаша бокала упала мне на платье, а ножка осталась в руках. Это был самый ужасный день в моей жизни!

  • Elena:

    добавьте меня в свой список рассылки, пожалуйста

  • Татьяна:

    Добрый вечер! Добавьте меня пожалуйста в список рассылки. Италия-любимая страна, особенно Тоскана и тема вина-очень близка:))))))

  • Юрий:

    Добрый День!
    Подскажите пожалуйста, никак не могу найти серию винных бокалов с меткой на стенке. Если не ошибаюсь, это Риделевские бокалы. Может быть вы знаете название линейки? Очень нужны. Спасибо.
    З.Ы: На стенке бокала меточка, типа гравировка — черточка (обозначающая 150 мл.)

  • надежда:

    Очень люблю сухие красные вина и шампанское брют

  • Наверняка этот тип бокалов для вина есть и в вашем доме, по крайней мере, он должен быть. Из него пьют вина сортов мерло, каберне фран и каберне совиньон, то есть одних из самых популярных.

  • Марина:

    Здравствуйте. А что делать, если нравятся как раз бокалы из «бабушкиного серванта» или с блошиного рынка… Люблю я старые винтажные вещи. Бокалы красивые, всевозможных форм, которых нет в предложенных вами. Для чего они, для каких напитков? Наверное, и в прошлом были люди, которые разбирались в винах. Я правильно поняла, что рекомендации по форме и составу стекла бокалов скорее для специалистов? А для «винных чайников» главное, чтобы бокалы были красивые и с хорошей энергетикой, чтобы они настраивали на получение радости от вина и от общения? Ну, получается я сама отвечаю на свой вопрос. Но, может быть, у Вас другие соображения…

Добавить комментарий для надежда Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>