Вино недели. Шабо Классик Саперави

Добрый день, дорогие мои!

Все-таки, я стал очевидно неравнодушен к нашему родному, отечественному «винпрому». Опять у нас в гостях в рубрике «Вино недели» вино от, нам уже давно знакомого, производителя «Шабо». На этот раз – вино красное. И не случайно.

В комментариях к моей дегустационной заметке о «Шабо» Шардоне Резерва прозвучала мысль о том, что у этого производителя с белыми винами все в порядке, а вот с красными… С красными, как говорят, все плохо. Решил начать разбираться сам. И сразу – разрушение стандартов.

Представляю – «Шабо Классик» Саперави, точнее «Вино ординарное сухое красное». Раз ординарное, то и цена вполне себе ординарная (около 50-60 гривен), да и года урожая на бутылке я не обнаружил. Одним словом – «ординарное вино». Скажу сразу, в этом словосочетании ключевое для меня слово «вино». Потому что это – действительно вино. В цвете темное, глубоко-бордовое, с фиолетинкой. Типичный цвет для Саперави. Аромат приятный, не очень стойкий, но, тут важно с чем сравнивать. Есть ряд дорогущих «французов» и «итальянцев» за цену, в пять раз превышающую цену на этот Саперави. Так из них молекулы запаха приходиться извлекать, раскручивая бокал, буквально как центрифугу в стиральной машине.

По сравнению с этими винами это «Шабо» — просто чемпион по длительности и интенсивности аромата. Аромат больше напоминает Каберне Совиньон, чем Саперави. Во вкусе достаточно полно, мясисто. Мешает достаточно ощутимая горечь в окончательной фазе глотка, и такое же горькое послевкусие. Вино, что называется – боевое. К обильному столу подойдет, как сопровождение к блюдам, отлично. В нашем случае совпадение было полным – дегустация проходила в грузинском ресторанчике. Свои деньги вино стоит однозначно. Возник лишь один вопрос, на который я не знаю ответа. Может, кто-нибудь мне подскажет — Саперави на «Шабо» сами выращивают, или работают на грузинском балке?

Вино вполне заслуживает 4 чайника за свою гастрономичность, и всего один — за отсутствующую медитативность. Употреблять это вино без еды мне, лично, кажется бессмысленным.

Рубрики: Вино недели, Украина, украинское вино

Автор статьи: Винный чайник