Вина, которыми мы любуемся. Salon

8 Июль, 2014 19:01  | Рубрика: Salon

Salon

Уникальный — слово, которое происходит от латинского unicum — единственный, исключительный, а само уникум от unus — один.

Один имеет и другое значение — это число. И с этим числом великий дом шампанского связан всю свою историю.

В 1905 году один человек по имени Юджин Эме Салон решает занятся виноделием и приобретает один участок площадью один гектар на винограднике под названием «Mesnil-sur-Oger». До этого он занимался совсем разной деятельностью, от учителя до торговца мехами. Перед приобретением виноградника, Юджин уже являлся богатым человеком и слыл большим знатоком вин и имел утонченный вкус.

Юджин Эме Салон

Следует отметить, что для создания этого вина был взят один сорт винограда — шардоне. Такие вина в Шампани имеют право называться — Blanc de Blancs.В 1911 году он выпускает первую партию шампанского — винтажного, то есть виноград использовался лишь с одного года урожая. Им был 1905.

Кстати, Эме Салон не использовал никакой другой виноград, только с одного виноградника, даже, когда его шампанское стало популярным, что случилось ближе к 20-м годам. В 1921 году Эме Салон основывает шампанский дом Salon.

Между прочим, поспособствовал популяризации дома один знаменитый ресторан в Париже — Maxim.

Несмотря на то, что вина раскупались очень быстро, Эме Салон не стал увеличивать производство, выпуская вино каждый год. Нет, Salon выпускался по-прежнему только в лучшие года и лишь с одного участка.

Clos du Mesnil-sur-Oger

В 1943 году Юджин Эме Салон умирает. Его потомки продолжают производить шампанское, придерживаясь тех же принципов, которых придерживался сам Юджин, но спустя 20 лет они были вынуждены продать Дом.

А еще спустя 26 лет, в 1989 году, Salon вновь меняет владельца. Им становится крупный шампанский дом — Laurent-Perrier.

Неприкосновенность традиций — вот что мне импонирует во французах. Компания тоже не стала менять что-то в работе дома, оставив объемы производства, не увеличив количество виноградников, и что очень важно — Salon по-прежнему выходил в продажу лишь после 10-ти летней выдержки. Мало кто из других домов имел терпение так долго ждать прибыли.

Сегодня шампанский дом Salon все так же уникален (во всех значениях этого слова) и все так же строго придерживается традиций.

За годы, проведенные под крылом дома Лоран-Перье, Салон сроднился с еще одним домом компании — одним из старейших производителей шампанского — домом Delamotte. У них один управляющий и один сайт:)

С 1905 по 2014 год, то есть за 109 лет существования Дома, вино выпускалось лишь 32 раза. Объем производства никогда не превышал 60-ти тысяч бутылок. Это примерно, около 1,9 млн. бутылок за всю историю. Для сравнения, шампанский дом Louis Roederer выпускает около 2,5 млн. бутылок в год!

Шампанский Дом Salon всю историю был связан с числом один. Вы посмотрите на года урожая — 1905, 1909, 1911, 1921, 1925, 1928, 1934, 1937, 1942, 1943, 1946, 1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999. Ведь в каждой дате есть эта цифра!

Шучу:)

Но в том, что это шампанское уникальное, редкое и дорогое, конечно, шутки быть не может. Особенно, когда узнаешь стоимость бутылки:)

Всегда Ваш, Винный Чайник, Леонид Липовецкий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>