Азбука от Винного Чайника. Domaine

13 Июнь, 2014 17:03  | Рубрика: Азбука от Винного Чайника

Domaine

Термин Domaine чаще всего используется на этикетках вин Бургундии, в названии компании, например, Domaine Romanee-Conti. Но изначально это слово обозначало участок, надел. Бургундия разделена на большое количество участков, часто один небольшой виноградник площадью 10-12 гектар может иметь до десятка владельцев.Поэтому, в Бургундии развито негоциантство — когда одна компания покупает виноград с нескольких участков и разливает его под своей торговой маркой. Это дает возможность не только сэкономить (на строительстве винодельни, рекламном бюджете, рабочей силе), но и получить более качественный продукт, имея возможность выбрать лучшее сырье среди большого количества мелких владельцев, тем самым поддерживая качественный уровень в конкурентной среде.

«В XIX веке, в результате принятия Кодекса Наполеона и законов наследования, виноградники Gevrey были не однажды разделены между многими и многими владельцами. К 1850 году у 28 гектар Le Chambertin и Clos de Beze было девять владельцев, к 1900 году — девятнадцать, а сегодня их двадцать пять.»

В этом существует принципиальная разница между давними конкурентами — провинциями Бордо и Бургундия. Первые гордятся тем, что их Chateau — это поместье с виноградниками, где все под рукой и с одного участка, а вторые тем, что их Domaine — это возможность выбирать среди участков лучшие и не строить на каждом углу винодельни.

Но что лучше нам, Винным Чайникам, мы разберемся сами, когда будем дегустировать их потрясающие вина, сравнивать и оценивать. Ведь не так важно, создано вино в Chateau или в Domaine, главное как оно создано, с любовью к своему делу или с жадностью к наживе.

Всегда Ваш, Винный Чайник, Леонид Липовецкий!

Следующая буква — E
Предыдущая буква — С

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>